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Pubblicato il 19 Ott 2013 in Le Ricette dei Grandi, Maurizio Santin | 0 commenti

Torta sabbiosa (M. Santin)

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Ingredienti


Sabbiosa
320gr burro
300gr zucchero
150gr fecola di patate
150gr farina
3 uova
7gr lievito

Procedimento

 

Sabbiosa

Ammorbidire il burro e montare in planetaria. Aggiungere ¾ dello zucchero, successivamente incorporare ad uno ad uno i tuorli  fino a raggiungere una massa ben montata. Unire mescolando delicatamente la farina precedentemente setacciata con il lievito e la fecola. Montare a pare gli albumi con il rimanente zucchero e un po’ alla volta amalgamare le due masse montate. In forno a 170° per ca 30 m.

n. la torta risulta più friabile rispetto a quella paradiso

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