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Pubblicato il 7 Ott 2013 in Le Ricette dei Grandi, Maurizio Santin | 0 commenti

Morbido di pere e cioccolato (M. Santin)

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Ingredienti


Morbido
240gr cioccolato 55%
100gr burro
230gr albumi
3 pere kaiser
qb burro
qb porto

Procedimento

 

Morbido

Sciogliere il cioccolato ed aggiungere il burro. Aggiungere gli albumi precedentemente montati mescolando delicatamente dal basso vs alto. Adagiare al centro della teglia uno strato di pere precedentemente tagliate a dadini e saltate con il burro lo zucchero ed il porto. Versare l’impasto di cioccolato fino a copertura. In forno a  185° per 6 minuti.  Decorare con ciuffetti di panna e spolverare con polvere di cacao

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