Torta di carote (Nonna Lucia)
Ingredienti
Torta
| 5 | uova | ||
| 240 | gr | zucchero semolato | |
| 290 | gr | carote grattugiate | |
| 70 | gr | mandorle | |
| 70 | gr | mandorle spellate | |
| 90 | gr | farina | |
| 4 | sp | frumina | |
| 1 | limone grattugiato | ||
| 15 | gr | lievito | |
| qb | rhum |
Procedimento
Torta Carote
Montare leggermente i tuorli con lo zucchero, unire le carote grattugiate , le mandorle precedentemente tritate, zest limone, rhum qb, ed infine la farina setacciata con il backing. Montare gli albumi a neve e unire delicatamente al composto. Versare in un teglia precedentemente imburrata e cosparsa di pan grattato. In forno a bagno maria a 170° per ca 30m. Una volta raffreddata cospargere con zucchero a velo
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